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拉圖酒莊Chateau Latour

網絡摘編    2010/8/19 11:51:09

     “拉圖不做什么市場推廣,我們的市場推廣都做在瓶子里!
     “拉圖不是奢侈品牌,法拉利知道誰買了他們的車,我們不知道誰喝我們的酒!
     “拉圖不‘做’酒,我們要做的就是好好種葡萄,選擇其中最優秀的葡萄放到發酵罐里,控制好溫度!
     這就是拉圖現任總裁弗雷德里克·恩杰爾(Frederic Engerer)描繪的拉圖酒莊。

    結束對弗雷德里克的訪問,一位國內進口葡萄酒代理商的員工悄悄告訴我:“我覺得這個人和其他的酒莊主人不一樣,太難親近了,太冷漠!蔽覅s搖搖頭:“不!不!不!和他交談過你就會知道什么叫做人如其酒,酒如其人!闭f心里話,我真是太喜歡這個外表冷漠的家伙了,他對葡萄酒的熱愛就如同他的酒一樣,認真、深沉而純粹,雖然看起來有點冷漠。
     同行的一位媒體編輯正好剛剛參加完上海的奢侈品展覽,于是問弗雷德里克:“拉圖作為一個奢侈品牌有哪些特質呢?”這個問題似乎引起了對方的困惑,他反問道:“你對奢侈品牌的定義是什么?” 言語中透著一絲不屑。

     “高質量,高價格,針對高消費人群!
     “如果和通常的奢侈品牌相比,拉圖不是奢侈品牌,奢侈品牌操作有一定之規。法拉利知道他們的車都賣給誰,他們手里有一份長長的名單,可是拉圖不知道都是誰買我們的酒,喝我們的酒。在20年以前,拉圖的酒折合40塊美金就能夠買到。當然在當時也是比較貴的,但是比現在便宜得多。后來美國市場、亞洲市場需求增加了,可是我們只能生產這么多,所以價格就被抬高了!

     無疑,拉圖的價格完全是需求拉動的。一個法國最具傳統意義的酒莊,他的產量總是有限的。拉圖雖然后來也收購過一些葡萄園,但是數百年來,他的正牌酒Grand Vin de Chateau Latour自始至終來自那片精英地塊“Enclos”,面積僅僅47公頃。正牌酒的產量是如此有限,當需求增大的時候,價格自然就會上漲。這與一些努力讓自己與奢侈品牌搭邊的酒廠做法不同,他們生產出來的一開始就會努力地標上一個高價格,然后拼命包裝打廣告。如果市場做得不錯,那還真是想要多少要多少,一旦利潤下滑,就會重新換個新包裝,來個新概念,標一個新的價格。這或許是拉圖總裁不齒所謂“奢侈品牌”的原因。
     “那么拉圖如何在市場上推廣葡萄酒呢?”另一個記者問到。
     “拉圖從來不做市場推廣,我們的市場推廣都做在瓶子里。在以前,葡萄酒也不需要市場推廣,你對葡萄酒的知識是一個打開葡萄酒之門的鑰匙。你了解拉圖,品嘗過拉圖的酒,和你的朋友分享,他們也喜歡了。當初,拉圖的聲望是這么建立起來的,通過朋友之間的分享。畢竟我們的產量不大,而現在拉圖已經是太著名的酒莊了,所以我們需要做的就是把我們酒做好!
     這話聽起來蠻像一個頑固不化的法國老貴族。他的確是貴族,但是并不老,他的思維也是非常之新。拉圖早在1964年就開始使用不銹鋼恒溫發酵罐來生產葡萄酒,在波爾多地區是先鋒之一,當時備受指責。但是從這一番話中,我感受到他對葡萄酒的熱愛,和對品質的不懈追求。正是這種精神才讓拉圖贏得“一等酒莊中的第一”的聲望,在目下表現得越來越浮躁的市場經濟里,這種精神越發顯得珍貴。

     “那么拉圖做酒的理念是什么呢?”對于技術層面的內容,我更感興趣,也安全地問了個技術性的問題。不過弗雷德里克給我的回答還是讓我吃驚。
     “拉圖不‘做’酒,我們要做的就是好好種葡萄,選擇其中最優秀的葡萄放到發酵罐里,控制好溫度。我知道現在有些手段,能夠把酒釀造得更濃,如果那是你說的‘做’酒的話,這些手段拉圖從來沒有使用過。我的這些酒就像一個家庭里的很多孩子,而他們的母親就是拉圖的土地。拉圖是能讓人喝了再喝的酒,很容易搭配菜肴,對身體有益(food friendly and body friendly)。我不想做那些雖然有很高分數,但是只能喝一口或者一杯的濃膩紅酒!
     品評拉圖,無論2002年純凈的回味,1990年分明的層次,1988年細密的結構,還是1982年經典的完美,若有所悟卻終有些距離;今日,面對儒雅而又嚴肅的弗雷德里克,與人,距離依舊,但與酒,忽然間有了無聲的交流。
     拉圖,深藏著另一種距離的親和。莫非,這便是王者風范。



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