拉圖酒莊Chateau Latour

網絡摘編    2010/8/19 11:51:09

     “拉圖不做什么市場推廣，我們的市場推廣都做在瓶子里�！�
     “拉圖不是奢侈品牌，法拉利知道誰買了他們的車，我們不知道誰喝我們的酒�！�
     “拉圖不‘做’酒，我們要做的就是好好種葡萄，選擇其中最優秀的葡萄放到發酵罐里，控制好溫度�！�

     這就是拉圖現任總裁弗雷德里克·恩杰爾(Frederic Engerer)描繪的拉圖酒莊。

    結束對弗雷德里克的訪問，一位國內進口葡萄酒代理商的員工悄悄告訴我：“我覺得這個人和其他的酒莊主人不一樣，太難親近了，太冷漠�！蔽覅s搖搖頭：“不！不！不！和他交談過你就會知道什么叫做人如其酒，酒如其人�！闭f心里話，我真是太喜歡這個外表冷漠的家伙了，他對葡萄酒的熱愛就如同他的酒一樣，認真、深沉而純粹，雖然看起來有點冷漠。

     同行的一位媒體編輯正好剛剛參加完上海的奢侈品展覽，于是問弗雷德里克：“拉圖作為一個奢侈品牌有哪些特質呢？”這個問題似乎引起了對方的困惑，他反問道：“你對奢侈品牌的定義是什么？” 言語中透著一絲不屑。

     “高質量，高價格，針對高消費人群�！�

     “如果和通常的奢侈品牌相比，拉圖不是奢侈品牌，奢侈品牌操作有一定之規。法拉利知道他們的車都賣給誰，他們手里有一份長長的名單，可是拉圖不知道都是誰買我們的酒，喝我們的酒。在20年以前，拉圖的酒折合40塊美金就能夠買到。當然在當時也是比較貴的，但是比現在便宜得多。后來美國市場、亞洲市場需求增加了，可是我們只能生產這么多，所以價格就被抬高了�！�

     無疑，拉圖的價格完全是需求拉動的。一個法國最具傳統意義的酒莊，他的產量總是有限的。拉圖雖然后來也收購過一些葡萄園，但是數百年來，他的正牌酒Grand Vin de Chateau Latour自始至終來自那片精英地塊“Enclos”，面積僅僅47公頃。正牌酒的產量是如此有限，當需求增大的時候，價格自然就會上漲。這與一些努力讓自己與奢侈品牌搭邊的酒廠做法不同，他們生產出來的一開始就會努力地標上一個高價格，然后拼命包裝打廣告。如果市場做得不錯，那還真是想要多少要多少，一旦利潤下滑，就會重新換個新包裝，來個新概念，標一個新的價格。這或許是拉圖總裁不齒所謂“奢侈品牌”的原因。

     “那么拉圖如何在市場上推廣葡萄酒呢？”另一個記者問到。

     “拉圖從來不做市場推廣，我們的市場推廣都做在瓶子里。在以前，葡萄酒也不需要市場推廣，你對葡萄酒的知識是一個打開葡萄酒之門的鑰匙。你了解拉圖，品嘗過拉圖的酒，和你的朋友分享，他們也喜歡了。當初，拉圖的聲望是這么建立起來的，通過朋友之間的分享。畢竟我們的產量不大，而現在拉圖已經是太著名的酒莊了，所以我們需要做的就是把我們酒做好�！�

     這話聽起來蠻像一個頑固不化的法國老貴族。他的確是貴族，但是并不老，他的思維也是非常之新。拉圖早在1964年就開始使用不銹鋼恒溫發酵罐來生產葡萄酒，在波爾多地區是先鋒之一，當時備受指責。但是從這一番話中，我感受到他對葡萄酒的熱愛，和對品質的不懈追求。正是這種精神才讓拉圖贏得“一等酒莊中的第一”的聲望，在目下表現得越來越浮躁的市場經濟里，這種精神越發顯得珍貴。

     “那么拉圖做酒的理念是什么呢？”對于技術層面的內容，我更感興趣，也安全地問了個技術性的問題。不過弗雷德里克給我的回答還是讓我吃驚。

     “拉圖不‘做’酒，我們要做的就是好好種葡萄，選擇其中最優秀的葡萄放到發酵罐里，控制好溫度。我知道現在有些手段，能夠把酒釀造得更濃，如果那是你說的‘做’酒的話，這些手段拉圖從來沒有使用過。我的這些酒就像一個家庭里的很多孩子，而他們的母親就是拉圖的土地。拉圖是能讓人喝了再喝的酒，很容易搭配菜肴，對身體有益(food friendly and body friendly)。我不想做那些雖然有很高分數，但是只能喝一口或者一杯的濃膩紅酒�！�

     品評拉圖，無論2002年純凈的回味，1990年分明的層次，1988年細密的結構，還是1982年經典的完美，若有所悟卻終有些距離；今日，面對儒雅而又嚴肅的弗雷德里克，與人，距離依舊，但與酒，忽然間有了無聲的交流。

     拉圖，深藏著另一種距離的親和。莫非，這便是王者風范。