張菁高級品酒師的TOP10
-- 2009/3/20 15:19:26
張菁
張菁的TOP10:
1.Timbach Gewurztraminer Timbach是法國Alsace 地區的名莊,此款Gewurztraminer果香開放直接,具有新鮮的荔枝味,口感平衡,給人的整體感覺十分自然。
2.Louis Jadot Meursault Meursault 是勃艮第一個非常出名的白葡萄酒產地,這里的白葡萄酒花香和果香十分充裕開放,給人誤入花園的感覺。
3.Louis Jadot Puligny-Montrachet 勃艮第的白葡萄酒產量超過紅葡萄酒,這是眾多佳釀中Louis Jadot首席釀酒師十分推崇的一款,除了愉悅的花果香和堅果香以外此酒還表現出驚人的礦物質氣息,特別是來自蕨類香氣的絕妙體驗。
4.Henri Bourgeois Pouilly-Fumé 來自法國西部的驚喜,如果讓我選擇一款Sauvignon Blanc 的白葡萄酒,我還是傾心于Loire地區Pouilly Fume ,在完美詮釋了Sauvignon Blanc的自身個性以外,其對產地地質環境的表現力也是驚人的。
5.Caymus Cabernet Sauvignon 葡萄酒愛好者應該對Caymus這個酒莊并不陌生,而該酒廠則以Cabernet Sauvignon而聞名,羅伯特?帕克先生對它的評價總是在90分以上。一款具有沖擊力的好酒!
6.Wolf Blass President's Selection Shiraz 和富酒園在澳大利亞的影響力很大,這個系列的Shiraz香味愉悅,擁有典型澳大利亞酒外向的性格,我稱它為讓人開心的酒。
7.Chateau Haut Brion 左岸的五大酒莊中,我最喜歡的是Haut Brion。在中國比起被炒作得十分厲害的Lafite它就顯得默默無聞許多,但是這絲毫無法掩蓋其卓越的品質。我喜歡它的細膩以及其良好的深度。
8.Louis Jadot Pommard 它不僅是勃艮第的3大酒莊之一,而且其首席釀酒師Jacque Lardière捍衛傳統工藝的精神在其酒中表現得淋漓盡致。Pommard是世界知名的紅酒圣地,是少有的能展現勃艮第黑比諾陽剛一面的葡萄酒之一。
9.E.Guigal 法國南部非常知名的酒莊,此酒讓人難忘的是醒酒以后厚實濃郁的酒香,以及飽滿細膩的酒體,長久的回味能充分引發食欲,錦上添花的是混和了3%Blond地區出色的Viognier。每公頃土地僅產3000瓶。
10.Bollinger Champagne Cuvée Brut Bollinger是香檳地區傳統老廠,充足、細膩的氣泡,豐富的花香和果香以及略帶醇香的口感,配合完美的礦物質氣息,讓人明白為什么007愛喝這款香檳了。
Tips:
喜歡的&不喜歡的
他喜歡的:難以揭開面紗的Bourgogne 好酒。 他喜歡的:集豪氣和傲氣Vallé Du Rhone 的酒。 他喜歡的:Champagne之旅。參觀了20多個酒窖,品嘗了20多款年份香檳,40多款無年份香檳,1款歐美限量,從此讓他愛上了香檳的奢華。 他喜歡的:喜歡盲品,喜歡閉上眼睛仔細品味葡萄酒的香味和口感,感覺在與酒交流。在給出答案的那一刻很興奮,不管結果對否都會很開心。
他不喜歡的:毫無標志性的酒,沒有特點的酒。 他不喜歡的:有瑕疵的酒,那樣的酒有過分的酒精感、過分的硫化物、被過分地醒酒。
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