如果說2010年對全球酒精飲料市場的預測是基于經濟與社會環境仍不明朗的謹慎樂觀態度，那么目前所謂的全球經濟復蘇就其性質、可持續性和動力而言，則不可避免地將會帶來新的問題。然而，經濟危機有時可以起到一種凈化作用，有效地加快某種趨勢的發展，并反映出未來的變化趨勢。即飲市場的蕭條和非即飲市場的相對繁榮在成熟市場將繼續存在，不僅在過去一年中，而且將持續到中短期的未來。

　　中國市場的崛起
   　
　　中國巨大的需求量使其不僅成為全球酒精飲料市場的主要推動力量和最重要的市場，而且在全球酒精飲料發展方向中起到重要作用。中國國產酒類品牌和企業的迅速成長以及國內外企業在中國市場的巨大投入，預示著中國對全球酒精飲料市場的影響將日益深遠。中國的中產階層在迅速地擴大，這些人崇尚西方的飲酒習慣，并對高端飲品情有獨鐘，引領著整個國家的消費潮流。在英國、美國、日本等傳統酒類消費市場發展遲滯的同時，中國酒類市場的重要性也不斷上升。
   　
　　根據歐睿國際（Euromonitor International）的調查數據，2010年，全球即飲和非即飲渠道均出現了一定的復蘇。但各地區的情況并不盡相同。在俄羅斯，受大幅提稅的影響，一定時期內仍將表現出即飲渠道消費的下滑，消費者尋求低價超值產品的傾向明顯。以中國為首的新興市場即飲消費的上升，推動了全球即飲消費的增長。然而在可預測的未來，西方市場即飲消費仍不會景氣，酒類消費的限制、酒稅的上升以及大幅裁員等因素仍然使人們在酒類消費方面趨于謹慎，居家消費盛行，外出消費減少。   

　　市場差異加大
    　
　　雖然全球酒類市場總體表現出復蘇跡象，但新興市場和成熟市場的不均衡將繼續加大。在新興市場發展風生水起的同時，成熟市場仍然發展緩慢。展望未來，西歐和北美市場仍將黯淡無光，而亮點將轉向新興市場，主要包括巴西、俄羅斯、印度和中國在內的金磚四國，以及亞太市場、非洲和中東地區。

　　產品兩級分化

　　如果說高端化是經濟繁盛時期的產物，那么，經濟衰退帶來的消費兩極分化將成為全球酒類市場短期未來的特點，高端產品和物超所值的低價品將并行。商家會迎合這一消費特點而采取許多新措施，如推出大包裝和超市自有品牌。但這并不意味著高端產品就少有人捧場，它仍然是高收入人群的最愛，并吸引著大量中產階層進行偶然消費。而處于這兩者之間的產品，其生存空間則受到擠壓。