【目標】

　　到2015年，葡萄酒產量預計將達到220萬千升，比“十一五”末增長100%，年均遞增15%；銷售收入達到600億元，比“十一五”末增長85%，年均遞增13%；利稅120億元，比“十一五”末增長88%，年均遞增13%。

　　【趨勢】

　　“十二五”期間，葡萄酒的市場表現為增速較快，年增長15%左右。經過近幾年的市場培育和文化推廣，葡萄酒將越來越被消費者接受，國內市場對葡萄酒的消費總量將逐步提升。

　　【舉措】

　　加強自主品牌建設

    為了保證“十二五”目標的實現，葡萄酒行業將進一步培育龍頭企業，構建產業集群，提升品牌競爭力，逐步形成全國釀酒葡萄產區的產業集群，樹立一批產區品牌，同時打造好葡萄酒行業的產品品牌形象。支持名優釀酒企業實施品牌戰略，培養一批釀酒企業進入世界500強，引導一批知名品牌參與全球競爭，打造一批具有自主知識產權、具有國際影響力的民族品牌，使其走向國際市場。

　　加大結構調整力度

   葡萄酒產品結構調整中，加大葡萄酒產品結構調整力度，科學調整高檔、中檔葡萄酒與佐餐葡萄酒合理的（金字塔型）產品比例，并逐步形成干型、半干型、半甜型、甜型、起泡葡萄酒等各類葡萄酒百花齊放的格局；探索中國特有葡萄品種的種植和釀酒技術，開發適合市場的葡萄酒產品品種，滿足不同消費者的消費需求。

　　提高自主創新能力

    在清潔生產和低碳發展方面，要加快葡萄酒技術標準與國際葡萄酒標準的接軌；葡萄酒行業要加大科技研發投入，調動科研機構的積極性，加強對釀酒葡萄或原料及生產工藝的研究，提高產業自主創新能力。推廣葡萄酒生產廢水深度處理技術，達到可直接排放；COD低于80mg/L、氨氮10mg/L、單位產品排水量2.5 m3。

    制定釀酒葡萄種植和葡萄釀酒技術規范，引導各產區制定釀酒葡萄種植規范，為規范釀酒葡萄種植、葡萄酒產品生產提供技術依據；參照國際上主要葡萄酒生產國對特種葡萄酒（如品種葡萄酒、產區葡萄酒、年份葡萄酒和冰酒等）的管理模式，制定適合中國的葡萄酒管理辦法。

   在人才培養上，“十二五”期間，葡萄酒業通過國家職業資格鑒定人員將達1000人（釀酒師400人、品酒師600人），同時開展侍酒師培訓和資質鑒定工作。

　　抓好基地建設

   “十二五”期間，葡萄酒行業要抓好釀酒葡萄基地建設，重點推動西部地區葡萄酒產區的基地建設，篩選、引進適合本產區的釀酒葡萄品種和栽培方式，形成釀酒葡萄種植到葡萄酒生產的完整產業鏈。