侍酒師三問
匿名 2011/4/22 10:04:36
侍酒師的一分鐘原則
20秒從頭到腳觀察你的服飾和氣質,20秒觀察思考你的特點,20秒想出與你最搭配的酒和話,然后開工。
侍酒師可以噴香水么
侍酒師不可以噴香水,如果噴的香水是某個顧客不喜歡的香型,那么他總會覺得這杯酒里有這種香氣,這款酒再好也不討他喜歡了。
但是侍酒師噴不噴香水都會招顧客煩的可能性也不是沒有。沒準今天她和她老公吵架了,如果你長得像她老公,看著就煩,那就算這個侍酒師倒霉了。就是帥得像少婦殺手,今天也作廢,因為你今天在她眼里就是陳世美。
為什么女性侍酒師較少
女性從事侍酒師的難度比較大,所以人數較少。來個香檳宴會,一晚開個百瓶香檳,再舉著瓶子倒N回酒,這絕對是個恐怖的體力活,女侍酒師很吃虧。最主要的是,例如一對情人吃個晚餐,男侍酒師說幾句可心的話對女顧客,男方大方些的會開心覺得有面子,哪怕就是再大的醋性,出于紳士風度,他也要裝出沒事,下次他女友說再來,他還得笑呵呵地來。如果是個女侍酒師,哪怕跟男方多說幾句話,女顧客心里也會十分不爽,覺得有人挑逗她男友,這頓不但不開心,沒準回家就給男友上次思想教育課,嚴重點的就直文章來源華夏酒報接家法伺候了,下回打死也不會再來這個餐廳了。這就是餐廳里的心理戰。
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